湘菜正宗的活水鱼做法

【湘菜正宗的活水鱼做法】
活水鱼是湘菜中非常受欢迎的一道菜,它的制作需要一些特殊的步骤和技巧。下面是一份正宗的活水鱼做法,供您参考。

1.选用新鲜的活水鱼,最好是野生的。活水鱼肉质细嫩,口感鲜美。
2.将活水鱼去鳞、去内脏,切成块状。在锅中烧开水,将鱼块放入煮5分钟左右,直到鱼肉变白。
3.取一个碗,将鱼块码在碗里,放入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋等调料。
4.将锅中的热油倒入碗中,搅拌均匀。这样可以让活水鱼的肉质更加鲜美,口感更加滑嫩。
5.将炒好的活水鱼块装盘,撒上香菜末即可。
活水鱼是一道非常美味的湘菜,制作方法独特,口感鲜美。如果您想尝试这道美食,不妨按照上述步骤来制作,祝您成功!

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