湘菜花生米的做法

湘菜花生米的做法

花生米是湘菜中常见的食材之一,不仅口感丰富,而且营养价值极高。以下是一份简单的湘菜花生米的做法,供您参考。

材料

- 花生米 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱 1 根
- 姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量

步骤

1. 花生米用清水浸泡约 2 小时,去除红衣,然后用厨房纸巾擦干水分。
2. 辣椒、葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入花生米煸炒至金黄色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入葱花、姜末、蒜末爆香。
5. 加入辣椒末煸炒出香味。
6. 加入适量的水,放入花生米翻炒均匀。
7. 加入盐、糖、生抽调味。
8. 转小火煮至花生米变软,汤汁浓稠即可。

小贴士

- 花生米煸炒时不要用铲子猛翻,以免炒糊。
- 加入辣椒末后,可以稍微加热一下,以免辣椒变色。
- 煮至花生米变软后,可以加入一些香菜末或芹菜碎增加口感。
这是一份简单而美味的湘菜花生米的做法,希望您能够喜欢。

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