白骨鱼怎么弄好吃简单视频 怎样炖白骨鱼

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本文目录

1. 白骨鱼饵料配方
2. 白骨鱼汤怎么做才好吃
3. 豆豉白骨鱼的做法
4. 怎样炖白骨鱼

白骨鱼饵料配方

白骨鱼头尖而扁，近锥形，枕骨后突伸达背鳍起点处。为健游的中下层鱼类，栖於江河水库中，

是动物性的杂食鱼类，主食水生昆虫，可以蚯蚓为饵

白骨鱼汤怎么做才好吃

主料

鱼头1个

鱼尾巴1条

鱼骨头1条

胡萝卜1根

辅料

油2毫升盐3克生姜5克料酒1毫升香葱20克香菜10克

步骤1

把鱼去肉切块

（用来清蒸，清蒸鱼块下次介绍），鱼骨切块，鱼汤、鱼尾分别洗净、切好，加入洗净切好的生姜丝、盐、油拌均。

步骤2

胡萝卜洗净，去皮、切片，胡萝卜是孩子们喜欢吃的，加点胡萝卜甜会很清甜，荤素搭配营养均衡。

步骤3

热锅，倒油，把鱼头、鱼尾巴，鱼骨、生姜丝倒入锅里，中小火煎熟，出锅。

步骤4

把煎好的鱼，倒入汤锅里，加上适量的沸水，大火再次煮沸。

步骤5

加入切好的胡萝卜片，继续大火煮。

步骤6

盖上盖子，改为中小火煮8-10分钟，胡萝卜煮软烂，鱼骨熬煮出清香味。如果胡萝卜切得比较厚的，可以增加熬煮的时间。

步骤7

煮好的鱼汤，放盐、香葱、香菜，这个时候香飘四溢，很清香鲜美。出锅即可喝了。

烹饪技巧

1.喜欢吃整条鱼汤汤，可以直接用整条鱼煎至微黄再煲汤。2.鱼骨头煲汤，不仅补钙，还健脑益智，孩子常吃身体好。

豆豉白骨鱼的做法

主料

黑鱼骨1条

辅料

植物油适量

料酒2勺

盐少许

蚝油1勺

蒸鱼豉油2勺

砂糖少许

白胡椒粉少许

豆豉适量

蒜瓣3个

姜片3片

葱1棵

豆豉蒸黑鱼骨的做法步骤

1.黑鱼2面的肉取下后，剩下的鱼骨。

2.切成小段洗净，因为鱼大，所以鱼骨上的肉好多。

3.把鱼骨放入碗里加入料酒、盐、砂糖、白胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、姜片、葱段拌匀。

4.腌制半小时后，取出鱼骨放入浅盘中。

5.蒜瓣和豆豉切碎备用。

6.起油锅，先放入蒜末爆香。

7.再加入豆豉碎炒出香味。

8.把炒过的蒜末豆豉放入鱼骨中。

9.拌匀后再腌制一下

10.锅中水煮沸后，放入鱼骨。

11.大火蒸十分钟即可。

12.取出后，把蒸出的汁水倒掉，重新再加点蒸鱼豉油，撒上葱花

13.淋上热油爆香葱花。

14.完成。

怎样炖白骨鱼

材料：白骨鱼3~4条，嫩豆腐1块

（约350克），生姜、葱、白胡椒粉、花生油、料酒、食盐、生抽、老抽适量。

做法：

（1）白骨鱼洗净去内脏，用刀把鱼身上的粘液刮干净，再用料酒、生姜丝、白胡椒粉腌制30分钟；豆腐稍冲洗，切小块备用。

（2）热锅下油，油7成热后加入白骨鱼两面翻煎

（一定要等鱼定型以后再翻另一面煎），然后一次加入足够的水，没过鱼身，大火煮5分钟成奶白色鱼汤。

（3）再往锅中加入料酒、生抽、老抽、生姜和豆腐粒，中小火慢炖10分钟，最后加入食盐和和葱段即可。

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