湘菜炒羊肝做法窍门是什么

湘菜炒羊肝的做法窍门是什么?
湘菜炒羊肝是一道美味的湖南菜,以下是它的配方和做法流程:
配方:
- 羊肝 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 羊肝洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的羊肝,煸炒至变色。
5. 加入辣椒段,继续翻炒 2-3 分钟。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮 5 分钟,直到羊肝熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病患者、羊肉过敏者以及素食主义者。
注意事项:

1. 炒羊肝时,一定要翻炒均匀,确保羊肝熟透。
2. 煮羊肝时,加入适量的水,可以使羊肝更加入味。
3. 调味时,适量加入盐和糖,可以增加食物的口感和甜味。

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