水煮鳝鱼片怎么弄好吃 水煮鳝片的做法和技巧有哪些

大家好，关于水煮鳝鱼片怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于正宗水煮鳝片的做法，水煮鳝片的做法和技巧有哪些的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 水煮黄鳝的最正宗做法
2. 正宗水煮鳝片的做法，水煮鳝片的做法和技巧有哪些
3. 家常水煮鳝鱼的做法
4. 水煮鳝片怎么做要详细

水煮黄鳝的最正宗做法

主料：鳝鱼500克

辅料：青蒜100克,香菇

（鲜）30克

调料：大葱20克,姜10克,大蒜

（白皮）10克,豆瓣酱15克,植物油10克,料酒10克,酱油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克

1.将黄鳝片出鳝鱼肉并切成段备用；

2.青蒜切段；

3.葱切段，姜、蒜分别切片备用；

4.水发香菇切片；

5.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱煸香，烹入料酒、酱油，倒入开水稍煮；

6.水烧开后，拣去葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱的渣子不用，放入青蒜段、鳝鱼肉段、香菇片、白糖、精盐和味精，煮熟即可。

正宗水煮鳝片的做法，水煮鳝片的做法和技巧有哪些

主料

黄鳝

（6条）500g生菜2棵

辅料

小尖辣椒10个花椒|把

生粉1汤匙油适量

盐适量糖适量

生姜2片料酒1汤匙

水煮鳝片的做法步骤

1.菜场买得新活黄鳝，摊主会帮着去骨去内脏。洗净去头尾切成2cm宽的片。

2.切好的鳝片中加入糖，料酒，生姜，生抽，少许生粉，拌匀腌制20分钟。

3.生菜洗净，开水锅中加少许色拉油，将生菜入锅汤一下捞起放器皿待用。

4.起油锅，待油冒热烟时下入切成颗粒的辣椒和花椒翻炒，待香味四溢倒入开水。

5.倒入腌制好的鳝片，加盐调味，待汤料再次沸滕就可出锅了。

6.将烧制好的鳝片倒入烫好的生菜碗中，上桌开吃啦！麻辣鲜，吃得直冒汗，开胃，多吃了一碗饭。

家常水煮鳝鱼的做法

材料：

-鲜鳝鱼500克

-葱姜蒜适量

-干辣椒适量

-料酒1汤匙

-盐适量

-生抽适量

-鸡精适量

-淀粉和水混合液2汤匙

做法：

1.鳝鱼去头去尾，切成小段，加入料酒和盐腌制十分钟，剁蒜、切姜和葱为葱花备用。

2.热锅冷油下鳝鱼块用小火煎至两面金黄，捞出备用。

3.热锅再加入葱姜和辣椒爆香，加入一碗水，再放入煎好的鳝鱼块，加盐、生抽和鸡精开煮。

4.煮至汤汁收浓时加淀粉水勾芡，撒上葱花，煮开后即可食用。

家常水煮鳝鱼就做好了，欢享家常美味！

水煮鳝片怎么做要详细

1、用料：黄鳝800克、黄豆芽1盒、籽油1汤匙、豆瓣酱2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干海椒颗1把、花椒1把、小葱2根、大蒜少许、仔姜少许、熟白芝麻少许。

2、划好的黄鳝片、淘洗去血水，用料酒、胡椒粉腌制。干海椒剪颗。油热，小火放豆瓣酱、蒜粒炒香；加入足量清水，烧沸；倒入黄豆芽；中火煮熟后捞入汤盆。倒入鳝片，放胡椒粉；大火烧沸，下姜丝，打去浮沬。

3、中火煮熟十分钟左右，放鸡精拌匀、倒入汤盆。油烧热，中火、下干海椒颗、花椒炸香；浇入汤盆；洒葱颗、熟白芝麻即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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