川菜式腊香肠做法

川菜式腊香肠做法详细菜谱
【序号】1
制作流程:

1.选用优质的猪肉,去掉筋膜和脂肪,切成均匀大小的薄片;
2.将薄片猪肉放入开水中焯水,去除血沫和肉腥味;
3.将焯水后的猪肉放入烤箱中,以180°C烤制约5分钟,取出待凉;
4.将猪肉薄片的厚度调整为0.3-0.5厘米;
5.将猪肉薄片平放在砧板上,用肌肉纹理的方向用刀背拍打,使其入味;
6.将拍打好的猪肉薄片放入盐水中浸泡10-15分钟,去除盐分和腥味;
7.将浸泡好的猪肉薄片晾干,用绳子或竹签串起来,悬挂在通风干燥的地方,晾干时间约1-2个月;
8.将晾干好的猪肉香肠放入烤箱中,以200°C烤制约30分钟,取出待凉;
9.将冷却好的猪肉香肠放入密封容器中保存,可以保存一年左右。
【适合人群】

1.适合消化系统较弱、易过敏的人食用;
2.适合老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群食用;
3.猪肉香肠有一定的盐分和脂肪,因此,需适量食用,避免过量摄入。
【禁忌】

1.对于高血压、心脏病、糖尿病患者等高胆固醇人群,应少食或避免食用;
2.对于孕妇和小孩,建议在食用前咨询医生或营养师的意见。
【参考文献】

1. 川菜式腊香肠的做法详细介绍
2. 猪肉香肠的做法详细介绍
3. 腊肠的做法详细介绍
川菜式腊香肠制作详细流程
【序号】2

1.选用优质的猪肉,去掉筋膜和脂肪,切成均匀大小的薄片;
2.将薄片猪肉放入开水中焯水,去除血沫和肉腥味;
3.将焯水后的猪肉放入烤箱中,以180°C烤制约5分钟,取出待凉;
4.将猪肉薄片的厚度调整为0.3-0.5厘米;
5.将猪肉薄片平放在砧板上,用肌肉纹理的方向用刀背拍打,使其入味;
6.将拍打好的猪肉薄片放入盐水中浸泡10-15分钟,去除盐分和腥味;
7.将浸泡好的猪肉薄片晾干,用绳子或竹签串起来,悬挂在通风干燥的地方,晾干时间约1-2个月;
8.将晾干好的猪肉香肠放入烤箱中,以200°C烤制约30分钟,取出待凉;
9.将冷却好的猪肉香肠放入密封容器中保存,可以保存一年左右。
【适合人群】

1.适合消化系统较弱、易过敏的人食用;
2.适合老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群食用;
3.猪肉香肠有一定的盐分和脂肪,因此,需适量食用,避免过量摄入。
【禁忌】

1.对于高血压、心脏病、糖尿病患者等高胆固醇人群,应少食或避免食用;
2.对于孕妇和小孩,建议在食用前咨询医生或营养师的意见。
【参考文献】

1. 川菜式腊香肠的做法详细介绍
2. 猪肉香肠的做法详细介绍
3. 腊肠的做法详细介绍

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