简单美食做法湘菜

湘菜是中国八大菜系之一,以其辣味浓郁、色香味俱佳而著称。下面是一个简单的湘菜食谱,供您参考。
第一道:辣子鸡丁
食材:
- 鸡肉200克
- 辣椒100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
做法:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、生抽、糖腌制20分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入鸡肉丁煸炒,至变色后加入葱姜蒜末、辣椒段翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、生抽、糖调味,继续翻炒至汁干。
5. 出锅前撒上一些葱花即可。
第二道:腊肉炒芹菜
食材:
- 腊肉100克
- 芹菜适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法:

1. 腊肉切成薄片,芹菜切成小段备用。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
3. 加入腊肉片煸炒,炒至变软。
4. 加入芹菜段翻炒均匀,加入适量的盐调味。
5. 翻炒至芹菜熟透即可。
第三道:清蒸鲈鱼
食材:
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
做法:

1. 鲈鱼去鳞、去鳃,切去头部,切几刀入味。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将鲈鱼放入蒸锅中,加入适量的料酒和盐,撒上葱姜蒜末。
4. 大火蒸15分钟,关火焖5分钟。
5. 取出蒸好的鲈鱼,淋上一些热油和撒上一些葱花即可。
第四道:干锅菜花
食材:
- 菜花适量
- 猪肉末100克
- 辣椒100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
做法:

1. 菜花洗净切成小朵备用。
2. 猪肉末用盐、生抽、葱姜蒜末拌匀备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
5. 加入猪肉末煸炒,炒至变色。
6. 加入辣椒段翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽调味,继续翻炒至汁干。
8. 加入菜花翻炒均匀,炒至菜花熟透即可。

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