去骨滴肘子怎么弄好吃(去骨肘子肉怎么做好吃)

各位老铁们好，相信很多人对去骨滴肘子怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于去骨滴肘子怎么弄好吃以及去骨肘子肉怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 熟肘子怎么剔骨
2. 去骨肘子的卤制方法
3. 去骨肘子肉怎么做好吃
4. 剔骨肘子肉做法

熟肘子怎么剔骨

步骤：

1、首先用刀从侧身划过肘子使骨头漏出。

2、然后用刀将骨头与肉完全分离即可。

3、该方法有一定的危险请注意保护自己。

去骨肘子的卤制方法

1.主辅料：猪肘子、冷冻老汤

2.先把猪肘子用清水浸泡1小时左右，去除血水

3.同时把老汤解冻

4.再用清水浸泡陈皮，浸泡20分钟即可使用

5.锅中放入陈皮水，洗净的猪肘子

6.烧开后用小火煮2分钟

7.捞出将其反复冲洗干净

8.这是解冻的老汤

9.锅中放少许油，放入大料、桂皮，小火将其炒出香味

10.放入姜片，炒香

11.放入洗净的猪肘子

12.用中火反复煎制

13.直到把两面的肉皮煎制的焦黄

14.加入老汤，如果老汤不够，可以补加适量的清水

15.烧开后，加盐、白糖调味

16.改用小火焖制90分钟左右，中间要翻面

17.关火后，再浸泡2小时左右

18.即可出锅装盘

19.脱骨后即可上桌食用

去骨肘子肉怎么做好吃

材料

主料：猪前肘1200克，调料：干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。

做法

方法：

1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；

2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；

3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；

4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻

剔骨肘子肉做法

1.

食材：猪肘1个、姜5克、小葱2根、大蒜2瓣、小米椒3个、八角1个、香叶2片、桂皮2克、草果1个、茴香1克。调味料：香油2克、生抽6克、老抽2克、黄豆酱5克、白糖10克、料酒3克。

2.姜切片。

3.小葱打葱结。

4.大蒜切末。

5.小米椒剁碎。

6.猪肘洗净，冷水入锅，煮5分钟，捞出，洗净浮末。

7.锅中放入适量清水，放入猪肘，加入姜片、葱结、八角、香叶、桂皮、草果、茴香、4克生抽、老抽、黄豆酱、白糖、料酒，大火煮沸转小火煮120分钟，关火浸泡2小时入味。

8.取出肘子，剔去骨头，用保鲜膜包裹，裹成圆柱形，冷藏4小时，取出，切薄片，摆入盘中。

9.蘸碟中放入蒜末、小米椒碎、香油、2克生抽，拌匀，搭配肘子食用即可

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