粤菜菜谱的家常菜做法

【粤菜菜谱:家常菜做法】

1. 番茄炒蛋
- 食材:番茄2个、鸡蛋3个、葱适量、盐、糖适量
- 做法:将番茄洗净切块,鸡蛋打散备用。热锅凉油,将葱爆香,加入番茄块煸炒至熟,倒入鸡蛋液,用铲子迅速搅拌,炒熟即可。
2. 清蒸鲈鱼
- 食材:鲈鱼1条、葱姜蒜适量、盐、料酒适量、蒸锅适量
- 做法:将鲈鱼去鳞、去鳃,切去头尾,用盐和料酒腌制10分钟。把鲈鱼放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。取出蒸好的鲈鱼,撒上葱姜蒜末,淋上蒸鱼豉油,即可食用。
3. 红烧肉
- 食材:五花肉500克、姜适量、葱适量、蒜适量、八角适量、酱油适量、冰糖适量、盐适量、料酒适量
- 做法:将五花肉切成方块,热锅凉油,将五花肉块放入煸炒至变色。加入葱姜蒜爆香,加入八角、酱油、冰糖、料酒,加入适量水,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到肉块变得软糯入味即可。
4. 蒜蓉粉丝
- 食材:粉丝100克、瘦肉末50克、蒜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量
- 做法:将粉丝用温水泡软备用。热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色,加入蒜末、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。加入泡软的粉丝,炒匀后加入适量水,焖煮5分钟,待粉丝变软烂即可。

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