湖南湘菜红烧猪脚家常做法

湖南湘菜红烧猪脚家常做法
配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后,加入干辣椒和八角继续煸炒。
4. 加入猪脚块,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒,翻炒几下。
6. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量刚好没过猪脚。
8. 大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟,直到猪脚变得软烂入味。
9. 最后再加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪脚炖煮的时间要足够长,这样才能让肉质更加软烂入味。
2. 炖煮的时候不要加太多水,以免猪脚过烂,影响口感。
3. 干辣椒和八角可以根据个人口味适量添加或减少。
4. 冰糖的用量要根据自己的口味适量调整。

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