泡椒鱼头做法湘菜

泡椒鱼头的湘菜做法配方及做法流程如下:
配方:
- 鱼头1个
- 泡椒20个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒腌制10分钟。
2. 泡椒、姜、蒜切碎备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜蒜爆香。
4. 加入泡椒继续翻炒。
5. 倒入鱼头,煸炒均匀。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脑血管疾病、肥胖症等食用。
注意事项:

1. 泡椒有酸辣味,易出水,因此炒制时要掌握好火候,避免炒糊。
2. 腌制鱼头时要用盐和料酒腌制,以便鱼头入味。
3. 鱼头要煸炒均匀,以便口感鲜美。
以上就是泡椒鱼头的湘菜做法配方及做法流程的详细介绍,希望对您有所帮助。

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