铁板田鸡的做法湘菜

铁板田鸡是一道湘菜美食,以新鲜的田鸡为主料,配以独特的调料和烹饪技巧,烹制出来的田鸡肉质鲜嫩,口感独特。以下是铁板田鸡的做法:
材料:
- 田鸡一只
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
- 铁板烧温度和时间适量
步骤:

1. 田鸡洗净,切成块状,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的田鸡煸炒。
4. 加入适量的生抽、糖、胡椒粉、鸡精调味,继续煸炒。
5. 加入辣椒末,淋上适量的铁板烧温度和时间,翻炒均匀。
6. 铁板烧至田鸡熟透,撒上葱花即可。
铁板田鸡的做法独特,烹饪技巧要求较高。在烹制过程中,需要不断地翻炒和调味,以保证田鸡的鲜嫩口感。同时,铁板烧的温度和时间也需要注意,过低或过高都会影响田鸡的口感。以上是铁板田鸡的做法,喜欢湘菜美食的读者可以尝试一下。

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