酱鹅的做法粤菜

酱鹅是广东传统的名菜之一，制作过程独特，口感鲜美。下面是酱鹅的做法：
材料：
- 1 只 5-6 磅的鹅
- 2 汤匙料酒
- 2 汤匙生抽
- 2 汤匙白糖
- 2 汤匙盐
- 1 汤匙鸡精
- 1 汤匙麻油
- 1 汤匙葱
- 1 汤匙姜
- 2 汤匙植物油
步骤：

1. 将鹅洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 锅中放入植物油，加热至八成热，放入葱、姜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和麻油，翻炒均匀。
4. 将焯过水的鹅块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时。
5. 最后再开火收汁，让鹅肉入味。
酱鹅制作时间较长，但制作出来的鹅肉口感鲜美，肉质鲜嫩，肥而不腻。可以搭配米饭食用，是一道美味的粤菜佳肴。
以上就是酱鹅的做法，希望您能够喜欢。

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