罗非鱼头怎么弄好吃窍门 滋补罗非鱼火锅做法

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本文目录

1. 罗非鱼的家常做法
2. 清蒸罗非鱼最正宗的做法
3. 滋补罗非鱼火锅做法
4. 罗非鱼和西红柿一起做好吃吗怎么做

罗非鱼的家常做法

用料：罗非鱼一条

（7斤），葱一段，姜一块，红椒一小片，香菜一小段，盐，料酒，食用油，蒸鱼豉油

做法：

1/10鱼洗干净去鳃去内脏，用刀在鱼两面打上花刀，然后用少许盐少许料酒把鱼的两面涂抹均匀，腌制10分钟

2/10备好葱姜红椒和香菜

3/10把姜一大部分切薄片一小部分切丝，葱切丝，红椒切丝

4/10鱼腌制好后，把姜片分别放在鱼下面鱼腹中鱼上面

5/10开始上锅蒸，开锅后再蒸8分钟关火再虚蒸5分钟

6/10蒸好后把蒸鱼水全部倒掉，把姜片捡出来弃之，然后把备好的葱丝姜丝红椒丝铺在鱼的表面

7/10准备两汤勺蒸鱼豉油

8/10炒锅上火，在锅里放适量的食用油

9/10当油热六七成时放蒸鱼豉油立马关火

10/10把加热好的蒸鱼翅油趁热倒在鱼身上，从鱼头到鱼尾浇一遍，最后放香菜叶点缀，好了清蒸罗非鱼做好了，尝尝吧保证好吃呢！

清蒸罗非鱼最正宗的做法

【所需食材】：新鲜的罗非鱼一条，精盐10g，食用油少许，葱两根

（要小葱），姜50g，蒜10g，香菜两棵，料酒两勺，蒸鱼豉油一大勺

【烹饪过程】

步骤一：准备好食材，将新鲜的罗非鱼处理干净，开肠破肚掏出内脏，刮掉鱼鳞，再用温水清洗鱼身，清洗干净之后用菜刀在鱼身上打上花刀，因为鱼肉太厚，打花刀的时候切深一些，切到鱼骨为止，鱼身的两面都要打上均匀的花刀，可以使其充分接触配料，更容易入味；

步骤二：大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁切片，香菜切段，将切好的大葱段生姜片大蒜片放置在鱼身的一面，并撒上精盐，倒入一勺料酒，将鱼身翻面，剩下的大葱段生姜片大蒜片放置在鱼身的另一面，再次撒上精盐，倒入一勺料酒，腌制十分钟。

步骤三：腌制的时间开始烧水，待水烧开之后，把腌制好的罗非鱼放进蒸锅中。大火蒸10分钟即可。

步骤四：鱼蒸好之后取出，夹掉腌制的大葱段生姜片和大蒜片，把料酒和蒸汽的水都倒出去，只留下一条蒸熟的罗非鱼。因为鱼腥味都在配料中，必须倒出去。然后再均匀的倒上一大勺蒸鱼豉油。

步骤五：锅中倒入食用油加热，油温升高，发出滋滋的声音并有烟冒出的时候，浇在鱼身上即可，再放上切好的香菜段，清蒸罗非鱼就做好了。

滋补罗非鱼火锅做法

材料：罗非鱼片500克、豆腐200克、金针菇200克、芹菜200克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、辣椒适量、火锅底料适量、食用油适量、盐适量、水适量。

做法：

1.将罗非鱼片洗净，用料酒和盐腌制片刻。

2.豆腐切成小块，金针菇切去底部，芹菜切成段。

3.锅中倒入适量食用油，加入生姜和大葱炒香，加入火锅底料，炒香后加入适量水烧开。

4.将腌制好的罗非鱼片放入锅中煮至熟透，再加入豆腐、金针菇和芹菜煮至熟软。

5.最后加入适量的盐和辣椒提味，即可享用。

小贴士：

1.可以根据个人口味加入其它食材，如虾球、鱼丸等。

2.火锅汤可以根据口味自行调整，加入适量的鸡汤或牛奶会令汤更为浓郁。

3.罗非鱼肉质嫩滑，不需要过多的调味，只需用料酒和盐轻轻腌制即可，否则会影响鱼肉本身的味道。

罗非鱼和西红柿一起做好吃吗怎么做

番茄罗非鱼的美味做法

在日常饮食中鱼和西红柿不仅可以一起食用，而且也有将两者做主料来做一道菜的传统。番茄和鱼都是非常有营养的食物，西红柿中的维生素C和鱼中的卵磷脂可以互补，对补充身体维生素以及蛋白质有很大的利处。今天我们鱼选用罗非鱼，罗非鱼鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺。下面开始制作吧。

材料：罗飞鱼1条、番茄3个

配料：葱姜蒜香菜、料酒、生粉、食用油、盐、胡椒粉

1、?罗非鱼清洗干净鱼肚黑膜，鱼鳃鱼牙。鱼身划花刀备用。

2、?腌制：罗非鱼加入料酒、盐、糖、葱段、姜片涂抹均匀，腌制30分钟

3、?趁着腌制时间处理一下番茄，番茄底部划十字，倒入开水泡10分钟。外皮就可以轻松去除了。番茄切小块备用。

4、?鱼腌制好，锅里热油。将鱼煎至两面金黄，乘出备用。

5、?锅里放油，油热放入大蒜片，番茄下锅翻炒，煮至番茄软烂，鱼再次加入锅里加入热水一起焖煮10分钟。番茄的酸甜味充分进去到鱼肉里面。其中用中小火来焖，期间轻轻搅动一下。

6、?10分钟后，加入水淀粉收汁，再加入盐、糖、胡椒粉调味。装盘撒上葱粒即可享用。

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