湘菜碎碎鸭做法窍门图解

湘菜碎碎鸭做法窍门图解
配方:
- 鸭子一只
- 姜一块
- 葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸭子洗净切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜葱煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至酒精挥发后倒入鸭子块,翻炒均匀。
5. 加入适量生抽,白糖,盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入辣椒面,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 焯水时要把鸭子块放入开水中,煮至水开后再捞出,这样可以保证鸭子的肉质鲜嫩。
2. 炒鸭子时尽量不要加太多油,以免影响口感。
3. 辣椒面的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味重可以多放一些。

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