湘菜煎青鱼做法窍门视频

湘菜煎青鱼做法窍门视频

配方:青鱼(约500克)
调料:食用油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、葱花适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、白糖适量、鸡精适量
做法流程:

1. 将青鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约
1.5厘米厚的片,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 生姜切成丝,大蒜切成末,葱花备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的青鱼片,煎至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、葱花煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 对海鲜过敏的人禁用。
2. 孕妇、儿童、老年人和患有性疾病的人应在烹饪前咨询医生,避免食用。
相关事项:

1. 煎青鱼时,要小火慢煎,煎至两面金黄,口感更好。
2. 煮青鱼时,要加入适量的水,盖上锅盖,避免汤汁流失。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。

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