甲鱼五花肉湘菜做法窍门

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配方:
- 五花肉 500 克
- 甲鱼 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 五花肉洗净切小块,热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味
2. 加入五花肉煸炒至表面微黄,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀
3. 加入清水,放入甲鱼,大火烧开后转小火煮 10 分钟
4. 加入辣椒,继续煮 5 分钟,然后加入葱姜蒜翻炒均匀
5. 最后加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀即可
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有高血压、糖尿病等慢性病的人群。
注意事项:

1. 五花肉的油脂含量较高,因此在烹调过程中需要注意控制油的摄入量。
2. 甲鱼是一种高蛋白、低脂肪的海鲜,因此在烹调过程中需要注意控制嘌呤的摄入量。
3. 辣椒的用量需要根据个人口味适量调整。
4. 烹调过程中需要注意火候掌握,避免煮过头,导致肉质过于干燥。

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