生爆干锅羊肉湘菜正宗做法

生爆干锅羊肉是湘菜中一道经典美食,以肉质鲜嫩、口味浓郁而闻名。下面是生爆干锅羊肉的正宗做法。
材料:
- 羊肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:

1. 将羊肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入羊肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒段继续煸炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让羊肉更加入味。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
生爆干锅羊肉制作过程中需要注意火候和时间掌控,以确保肉质鲜嫩口感好。同时,加入清水可以让羊肉更加入味,口感更加鲜美。希望您能够喜欢这道美食,享受湘菜的独特风味。

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