百度湘菜红烧排骨做法

湘菜红烧排骨的做法如下:
配方:
- 排骨 500克
- 姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净,用开水煮至滚水,撇去浮沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜、大葱爆香。
3. 加入排骨煸炒,煸炒至排骨表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量以刚好没过排骨为宜。
6. 加入八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 1小时后,加入适量的盐调味,继续炖煮5分钟至汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用。
注意事项:

1. 炖煮排骨时,一定要注意火候,不要过旺,否则容易糊锅。
2. 冰糖是这道菜的关键,一定要加入适量的冰糖,否则口感会不好。
3. 盐也要适量,不要过多,否则会影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/aUZfhTItmxY3.html