湘菜炒香辣蟹做法大全窍门

湘菜炒香辣蟹的做法大全窍门
配方:
- 香辣蟹壳(500克)
- 香辣蟹肉(500克)
- 干红辣椒(适量)
- 青蒜(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 香辣蟹壳用清水浸泡,去除异味,然后洗净备用。
2. 香辣蟹肉切成小块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制15分钟。
3. 干红辣椒去籽,切成小段,青蒜切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入干红辣椒煸炒至变色。
5. 加入腌制好的香辣蟹肉块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
7. 加入青蒜,继续焖煮5分钟,然后翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各类人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
相关事项:

1. 香辣蟹壳用清水浸泡,去除异味。
2. 香辣蟹肉块腌制15分钟,以便入味。
3. 干红辣椒切成小段,青蒜切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜和干红辣椒。
5. 加入香辣蟹肉块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
7. 加入青蒜,继续焖煮5分钟,然后翻炒均匀即可。

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