湘菜炒鱿鱼做法大全窍门

湘菜炒鱿鱼做法大全窍门
配方:
- 鱿鱼(1个)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 鱿鱼去内脏和鱿鱼须,洗净,切成小块。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鱿鱼块,煸炒至鱿鱼变色。
5. 加入料酒,翻炒几下。
6. 加入辣椒末、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
7. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀。
8. 装盘即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是老年人、儿童、孕妇等。
相关事项:

1. 炒鱿鱼时,不要过度翻炒,以免鱿鱼变软烂。
2. 鱿鱼须部分容易老化,炒时要及时去除。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
4. 勾芡时,淀粉水要适量,不能过稠,以免影响口感。

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