香辣蟹调料怎么弄好吃又简单，大闸蟹调料汁的做法

大家好，今天来为大家分享香辣蟹调料怎么弄好吃又简单的一些知识点，和大闸蟹调料汁的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 大闸蟹调料汁的做法
2. 顶级香辣蟹配方
3. 炒香辣蟹需要什么调料味道更好
4. 香辣蟹的卤料配方

大闸蟹调料汁的做法

1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟;

2、出锅冷却后淋入芝麻油。

清蒸大闸蟹的做法材料：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等等。

顶级香辣蟹配方

材料：肉蟹两只880克，洋葱50克，青椒50克

调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许

做法

1、洋葱切小块，青椒去籽切小块，葱切段，姜切片备用。

2、先是杀螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷干净

（注意别蟹开绳子），再把大钳子掰下来敲破，然后再去掉蝇子，揭开背盖，去掉内脏，洗净后分成几大块用适量生粉拌一下。

3、炒锅放油烧五成热，下花椒粒、辣椒段、蒜、姜片入内炒出香味来，再把螃蟹倒入翻炒至蟹壳变红。然后加入火锅底料、少许酱油、少许冰糖、小半碗清水稍焖片刻。

4、再把洋葱块、青椒块、葱段倒入翻炒均匀就可出锅了。

炒香辣蟹需要什么调料味道更好

郫县豆瓣酱，味道更好。

处理螃蟹，用刷子把螃蟹周身刷洗干净，用剪刀剪掉除大蟹爪之外的其余小蟹爪。

螃蟹，辅料全部处理好备用。

起锅烧油，油热放入葱姜蒜，花椒，八角，香叶爆香后，放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。喜欢爆辣的可以放干辣椒。

倒入处理好的螃蟹。

翻炒均匀后，放入盐，醋，生抽，料酒，蚝油调味。

倒入没过螃蟹的清水。

炖炒大概六七分钟，汤汁很少的时候，倒入点水淀粉。放水淀粉后，汤汁黏稠，会裹到螃蟹上，味道自然会更浓郁。

放点香菜炒匀即可出锅。

香辣蟹的卤料配方

用料

螃蟹4只，郫县豆瓣酱2勺，啤酒半罐，干辣椒若干，十三香调料若干，耗油一勺，糖一勺，生抽两勺，老抽一勺

做法

步骤1

准备好十三香调料，具体有白果，草寇，肉蔻，丁香，孜然，小茴香，大料，花椒，黑胡椒，良姜，香叶，山楂，肉桂，还有干辣椒放到碗里用热水泡半个小时

步骤2

锅里加油，烧热了，放葱姜蒜爆香，然后把泡好的调料放锅里炒，泡调料的水不要倒掉，放郫县豆瓣酱，生抽老抽耗油糖翻炒，然后加热水和刚才泡调料的水，煮开了，一直煮十五分钟

步骤3

洗好的螃蟹到锅里，加半罐啤酒，和适量的盐，大火煮开五分钟，小火煮半个小时，一定不好把汤靠干了，留点汤好吃。

步骤4

出锅之前放点青辣椒和香菜，就可以出锅了

OK，关于香辣蟹调料怎么弄好吃又简单和大闸蟹调料汁的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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