粤菜猪手家常菜做法窍门

(1)粤菜猪手家常菜做法窍门
猪手是广东地区的一道传统家常菜,其肉质鲜美,口感嫩滑,是很多人的喜爱。以下是粤菜猪手家常菜的做法窍门。
制作流程:
材料:
- 猪手 1 只
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
- 鸡精 1/4 茶匙
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 清水 适量
步骤:

1. 猪手去毛和内脏,洗净备用。
2. 在锅中加入适量食用油,加热至八成热,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入猪手,煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和适量清水,煮开后转小火炖煮 1-2 小时,直到猪手变得软烂入味。
5. 最后,加入葱花和蒜末,搅拌均匀即可。
适合人群:
猪手是一道营养丰富、味道鲜美的食物,适合所有人食用。尤其是老年人、小孩和素食者,更加适合食用猪手。
禁忌:

1. 猪手胆固醇较高,故高胆固醇的人群应慎重食用。
2. 猪手肉质较为粗壮,适合烤、炸等烹调方式,而煮汤则较为浪费了。
3. 猪手炖煮的时间不宜过长,否则肉质会变得柴硬。
注意事项:

1. 炖煮猪手时,一定要加入足够的清水,以确保猪手能够完全煮熟。
2. 烹调猪手时,不要加入过多的调料和油脂,以免过于油腻。
3. 猪手肉质比较粗壮,可以适当增加烹调方式,如烤、炸等,以充分利用其营养成分。
粤菜猪手家常菜做法窍门已经为您介绍了猪手的常见做法和制作流程,以及适合人群和禁忌等信息。希望您能够制作出美味的猪手菜肴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/xOgr4vK39lPW.html