青椒焖草鱼做法湘菜

青椒焖草鱼的做法流程
配方:
- 草鱼 1条(约500克)
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5厘米的小块,用清水洗净。青椒、红椒去籽洗净。
2. 姜切成片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将草鱼块放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末继续煸炒,倒入料酒翻炒几下。
5. 加入清水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入青椒、红椒块,继续煮5分钟,期间加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 草鱼要新鲜的,否则肉质不嫩。
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
4. 青椒、红椒要新鲜的,否则口感不佳。
5. 汤汁要充分收干,以保持鱼肉的口感和鲜味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/xSQQ8yzsJzfw.html