湘菜跳水鱼的做法视频

湘菜跳水鱼的做法视频

湘菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著称。其中跳水鱼是湘菜中非常有名的一道美食,它的制作方法独特,口感鲜美。以下是跳水鱼的做法视频,供您参考。

材料准备

- 鱼片(草鱼或鲫鱼)250克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 食用油适量

做法步骤

1. 将鱼片用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 切好葱姜蒜和辣椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼片煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽和糖,继续翻炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
7. 放入辣椒,继续煮1-2分钟。
8. 加盐、鸡精调味即可。

温馨提示

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
以上就是湘菜跳水鱼的做法视频,希望对您有所帮助。

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