美食函

【美食函】美食函介绍： 本期美食函为大家带来一道传统美食——红烧肉。红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，是中式餐桌上必不可少的一道美食。下面，我们将详细地介绍这道红烧肉的制作流程以及适合人群和禁忌。 【制作流程】 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。红烧肉富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，是一道营养丰富的菜肴。 禁忌：

1.感冒、发热、咳嗽等疾病患者不宜多吃。
2. 胃寒、消化不良、胃肠道溃疡等消化系统疾病患者不宜多吃。
3. 肝病、癌症、心血管系统疾病等患者不宜多吃。 【步骤】

1.准备材料：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、盐等。
2. 五花肉切成方块，放入锅中焯水，去除血沫和肉腥味。
3. 锅中加入少量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、盐等，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉烂软。 7. 收汁：将汤汁收至粘稠，放入葱花煸炒均匀即可。 【总结】 红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，营养丰富，口感鲜美。制作过程中需要注意火候和时间，确保肉烂软，口感鲜美。同时，需要注意食用禁忌，特别是肝病、癌症、心血管系统疾病等患者不宜多吃。希望本期美食函可以为大家的烹饪之路提供一些参考，让大家在家中也能够品尝到美味的红烧肉。

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