排骨糯米饭做法湘菜

主题词:排骨糯米饭,湘菜,做法,步骤,技巧
排骨糯米饭是一道湘菜,以排骨和糯米为主要材料,口感香糯,味道浓郁。下面是具体的制作步骤和技巧。
【步骤】

1. 准备排骨糯米饭的食材,包括糯米、排骨、葱、姜、盐、糖等。
2. 排骨洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分。
3. 糯米洗净,加入开水中煮熟,捞出沥干水分。
4. 锅中加入适量油,放入葱、姜爆香,加入焯水后的排骨煸炒。
5. 加入适量盐、糖、料酒等调味料,继续煸炒均匀。
6. 加入煮熟的糯米,翻炒均匀。
7. 加入适量水,放入蒸锅中,蒸制20分钟左右,直到糯米熟透。
8. 取出蒸好的排骨糯米饭,即可食用。
【技巧】

1. 排骨要焯水,去除血沫,保证口感鲜美。
2. 糯米要煮熟,避免口感硬。
3. 加入适量的调味料,可以让糯米饭更加美味。
4. 蒸制的时间要根据蒸锅和排骨糯米饭的大小来确定,以免过熟或过生。
排骨糯米饭是一道湘菜经典菜品,简单易学,口感香糯,味道浓郁。希望每个人都能做出美味的排骨糯米饭。

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