鲍鱼炒排骨湘菜做法大全

鲍鱼炒排骨是湘菜中一道经典的菜品,味道鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。以下是鲍鱼炒排骨的湘菜做法大全。

1. 准备食材:鲍鱼、排骨、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等。
2. 排骨焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
3. 鲍鱼清洗,去除壳和黑衣,切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入排骨煸炒至变色。
6. 加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等翻炒均匀,继续煸炒至排骨入味。
7. 加入鲍鱼块和辣椒丝,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖20分钟,直至排骨和鲍鱼入味。
9. 汤汁收浓后,翻炒均匀,即可出锅。
以上是鲍鱼炒排骨的湘菜做法大全,不同的地区和口味会有不同的做法,希望对您有所帮助。

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