湘菜猪手正宗做法

湘菜猪手正宗做法如下:

1. 选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的猪手,最好是带有肥肉的猪手。
2. 将猪手切成均匀的小块,用开水焯水去除血沫和异味。
3. 锅中加入适量油,烧至六成热,放入猪手块煸炒至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡精等调味料,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至猪手变得软烂入味。
6. 最后再加入适量的汤汁收汁,让猪手更加入味。
7. 将炖好的猪手盛出,撒上葱花和香菜叶即可。
以上就是湘菜猪手正宗做法的详细步骤,制作出来的猪手肉质鲜美,汤汁浓郁,口感非常棒。

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