湘菜猪心肺的做法

湘菜猪心肺的做法
配方:
- 猪心肺 1 块(约 500 克)
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪心肺洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜和大葱煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入猪心肺,加入盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入生抽和白糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量要刚好没过猪心肺。
8. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到猪心肺熟透即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪心肺要焯水去血水,去除腥味。
2. 炖煮的过程中不要翻动过于频繁,以免煮糊。
3. 炖煮的时间要根据猪心肺的大小和水量来决定,以确保猪心肺熟透。

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