湘菜小桂鱼的做法

湘菜小桂鱼的做法如下:
材料:
- 桂鱼一条,去鳞、去骨、去头尾,切成块状
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量
- 辣椒、花椒适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鱼块放入碗中,加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜爆香。
3. 放入腌制好的鱼块,煸炒至两面金黄色。
4. 加入生抽、白糖、鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入辣椒、花椒,继续煮5分钟,直到鱼块熟透。
7. 最后,根据个人口味加盐调味即可。
小桂鱼肉质细嫩,味道鲜美,是湘菜中的经典菜肴之一。这道菜的做法简单,但口感独特,非常适合家庭聚餐。

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