铁板大肠头粤菜做法
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2023-08-21 09:33:09

铁板大肠头是广东菜系中的一道经典菜肴,以大肠头为主料,配以各种调味料,在铁板上烤制,口感香脆。以下是粤菜做法的详细介绍。
步骤一:准备大肠头
1. 将大肠头清洗干净,用剪刀剪成适当大小的段,并用清水浸泡约30分钟,去除血水和异味。
2. 将大肠头放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
步骤二:准备调味料
1. 将葱姜蒜切末备用。
2. 将料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、醋等调味料混合在一起,搅拌均匀备用。
步骤三:烤制大肠头
1. 将铁板预热至200°C,涂上油,放入大肠头。
2. 将调味料均匀地涂在大肠头上,让其充分入味。
3. 将大肠头放入铁板上烤制,烤制时间约为10-15分钟,期间需要不断地翻动大肠头,直到熟透。
步骤四:装盘
1. 将烤好的大肠头取出,沥干油份。
2. 将葱姜蒜末撒在大肠头上,淋上热油,即可装盘食用。
粤菜做法铁板大肠头是一道美味可口的佳肴,不仅口感香脆,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
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