炒肉的做法湘菜

炒肉的做法湘菜

配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入切好的辣椒丝和少量盐翻炒均匀。
3. 加入炒好的猪肉丝和适量的料酒、生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟左右,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合猪肉爱好者和素食者。
注意事项:

1. 炒猪肉丝时,不要过度炒制,以免肉质变硬。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整,但不要放太多,以免过于辣口。
3. 在烹制过程中,适量的水可以保持肉质鲜嫩,但不要加过多。
4. 烹制过程中记得不要翻动过于频繁,以免肉丝炒糊。

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