南京博物院附近的美食

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1.烤鸭 烤鸭是南京的传统名菜之一，以鸭子烤制后肉质鲜嫩、皮脆而不腻而闻名。下面是烤鸭的详细制作流程： 材料： - 一只鸭子

(约1.5kg) - 葱、姜、料酒等调味料 - 炭火或烤箱 制作流程：

1.将鸭子洗净，切成大小适中的块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质。
2. 将葱切成葱花、姜切成片备用。
3. 将鸭子块放入烤盘中，加入适量的调味料，均匀涂抹上酱料。
4. 将烤盘放入烤箱中，烤制20-30分钟，期间需要不断翻动鸭子，以保证均匀受热。
5. 取出烤好的鸭子，将葱、姜和剩余的调味料放入鸭子内。 6. 用热毛巾将鸭子擦干，再挂起晾干，待完全干燥后，即可享用。 适合人群： 适合所有人群，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.烤制前需要将鸭子清洗干净，以免有细菌。
2. 烤制时需要不断翻动鸭子，以免烤糊。
3. 食用时需要将葱、姜和调味料去掉，以免刺激肠胃。
2. 金陵糯米鸡 金陵糯米鸡是一道传统的南京小吃，以糯米、鸡肉和酱汁为主要材料，口感香糯、鲜美。下面是详细的制作流程： 材料： - 糯米、鸡肉、葱、姜、酱汁等调味料 - 红枣、花生等配料 制作流程：

1.将糯米浸泡在水中30分钟，然后捞出沥干。
2. 将鸡肉切成小块，加入葱、姜、酱汁等调味料腌制20分钟。
3. 将糯米和鸡肉放入碗中，加入红枣、花生等配料，搅拌均匀。
4. 将碗放入蒸锅中，用大火蒸1小时。
5. 取出碗，将糯米饭和鸡肉倒出来，即可享用。 适合人群： 适合所有人群，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.糯米鸡需要蒸熟，以免有细菌。
2. 食用时需要将酱汁去掉，以免刺激肠胃。
3. 盐水鸭 盐水鸭是南京的传统名菜之一，以鸭子烤制后肉质鲜嫩、皮脆而不腻而闻名。下面是盐水鸭的详细制作流程： 材料： - 一只鸭子

(约1.5kg) - 盐、糖、料酒等调味料 - 鸭子内外的污垢 制作流程：

1.将鸭子洗净，切成大小适中的块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质。
2. 将鸭子内外的污垢用温水洗净。
3. 将葱切成葱花、姜切成片备用。
4. 将鸭子块放入烤盘中，加入适量的调味料，均匀涂抹上酱料。
5. 将烤盘放入烤箱中，烤制20-30分钟，期间需要不断翻动鸭子，以保证均匀受热。 6. 取出烤好的鸭子，将葱、姜和剩余的调味料放入鸭子内。 7. 将鸭子内外的污垢用温水洗净，再挂起晾干，待完全干燥后，即可享用。 适合人群： 适合所有人群，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.烤制前需要将鸭子内外的污垢清洗干净，以免有细菌。
2. 烤制时需要不断翻动鸭子，以免烤糊。
3. 食用时需要将酱料去掉，以免刺激肠胃。

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