鱼肚鱼肠做法湘菜

湘菜鱼肚鱼肠的做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 鱼肚(100克)
- 鱼肠(50克)
- 腊肉(50克)
- 姜(20克)
- 蒜(20克)
- 青红椒各(10克)
- 料酒(20毫升)
- 生抽(20毫升)
- 盐(3克)
- 糖(2克)
- 鸡精(1克)
- 胡椒粉(0.5克)
- 水淀粉(5克)
做法流程:

1. 将鱼肚用清水洗净,切成段,鱼肠洗净备用。
2. 腊肉切成薄片,姜、蒜切末,青红椒切成小块备用。
3. 锅中倒入适量油,加入腊肉煸炒至香。
4. 加入姜末、蒜末、青红椒煸炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,放入鱼肚和鱼肠,大火烧沸后转小火炖煮10分钟。
7. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等更适合食用。
注意事项:

1. 鱼肚和鱼肠需要清洗彻底,否则会影响口感。
2. 炖煮时需要掌握好火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/xtbEhUApF85G.html