小葱炒豆腐的湘菜做法

湘菜菜谱:小葱炒豆腐的做法流程及适用人群
食材:
- 嫩豆腐 1 块
- 小小葱 2 根
- 红辣椒 1 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 将小小葱切段,红辣椒切丝,蒜切末,姜切片备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味,加入小葱段和红辣椒丝继续翻炒。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 将焯水后的豆腐块加入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
7. 待汤汁收干后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
2. 豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物,但含胆固醇较高,因此高胆固醇的人应适量食用。
3. 小小葱和辣椒中含有刺激性物质,但适量食用不会对健康产生负面影响。
4. 炒豆腐时要掌握好火候,避免煮过头或煮烂。
湘菜菜谱:小葱炒豆腐的做法流程及适用人群
【序号】1
温馨提示:

1. 将豆腐块焯水可以去除豆腥味,同时使豆腐更加鲜嫩。
2. 炒豆腐时要掌握好火候,避免煮过头或煮烂。

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