粤菜发菜的做法和配方

粤菜发菜的做法和配方
发菜是广东传统的名菜之一，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。下面是一份粤菜发菜的制作方法和配方，供您参考。
材料：
- 发菜 500 克
- 五花肉 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将发菜放入清水中浸泡 1 小时，去除杂质和异味。
2. 五花肉切成丁，姜和蒜切成末备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入五花肉丁煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入发菜，煮沸后转小火炖煮 15 分钟。
7. 待发菜熟透后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
8. 将炒好的发菜装盘，即可享用。
注意事项：

1. 发菜要浸泡充分，去除杂质和异味。
2. 五花肉丁要煸炒至变色，口感更佳。
3. 炖煮时要用中小火，慢慢炖煮，让发菜更加入味。
粤菜发菜的做法和配方简单易学，口感鲜美，是一道不错的家常菜品。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/xx85c2PeCOHZ.html