腌制的鸡杂怎么弄好吃呢(鸡杂咸菜怎么做)

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本文目录

1. 鸡杂咸菜怎么做
2. 盐爆鸡杂
3. 普通鸡胗怎么腌制
4. 鸡杂腌制后还要洗吗

鸡杂咸菜怎么做

鸡杂咸菜是一道美味家常菜，很开胃下饭。

准备材料：鸡杂500克，咸菜200克，姜50克，葱20克，蒜籽50克，生抽一瓶备用，老抽一瓶备用，料酒。

制作方法：将鸡杂洗净，切成片，锅里放水烧开，把切碎的鸡杂放入开水焯水，捞出凉干备用。

姜切成丝、葱切成段，咸菜切丝。

锅内放油，油温升高，放入凉干的鸡杂，拌炒几分钟，看到鸡杂卷边，下料酒去腥，放入咸菜，搅拌均匀，快出锅时放姜、蒜末，再放生抽调味，老抽上色，出锅时放葱花。

一道美味的鸡杂咸菜就烧好了。

盐爆鸡杂

炎爆鸡杂？

把新鲜的鸡杂清洗干净，提前腌制好。

热锅凉油，放入辣椒酱，泡椒，生姜煸炒出香味，开大火放入腌制好的鸡杂，大火爆炒两分钟，淋少许料酒胡椒粉去腥，再翻炒个一两分钟就可以出锅啦，美味的爆炒鸡杂就做好啦！

普通鸡胗怎么腌制

烧烤材料：鸡胗250克烧烤调料：生抽、排骨酱、黄酒、辣椒粉、葱段各适量。

1、把买来的鸡胗清洗干净，用刀对半切开，再用刀在鸡胗表面划上几刀，这样腌制的时候更能入味。

2、将切好的鸡胗放到碗里，同时放入辣椒粉、黄酒、排骨酱、生抽，反复搅拌直到拌匀，如果天气凉快可以放在屋里腌制2个小时，如果是暴热的夏天，放入冰柜或者冰箱冷藏腌制2个小时。

3、将腌制好并已经入味的鸡胗同葱段间隔穿到扦子上，放在烧烤炉炭火上来回翻烤，烤一会后再刷上一次剩余的酱汁，直到烤熟就可以了。烧烤鸡胗的小技巧：1、一定记得要在切开的鸡胗片上划几刀，方便入味。2、鸡胗腌制的时间要足够，不然不入味，吃起来里外不对味。3、烧烤鸡胗的口感外脆里韧，可以稍微烤的时间长一点，让烤出来的鸡胗达到外脆的口感最好，鸡胗也比较耐烤，烤的时候可以放心多烤一段时间

鸡杂腌制后还要洗吗

鸡杂腌制之后是不需要洗的，因为腌制的时候会有一个香料，还有一个料酒去给您的这个鸡杂去进行一个去掉腥味的这个作用，如果您把这些香料还有料酒都清洗掉的话，您的这个鸡杂他就不会有一个很入味的现象，而且鸡杂他也会有一个比较腥味的一个口感，不建议您再去洗。

关于本次腌制的鸡杂怎么弄好吃呢和鸡杂咸菜怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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