川菜炒土豆片做法大全

川菜炒土豆片是一道非常受欢迎的家常菜,以下是几种常见的做法。

1. 炒土豆片
材料:
- 土豆
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉
- 食用油
做法:

1. 土豆去皮,切成薄片,用淀粉腌制10分钟左右;
2. 瘦肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 放入腌制好的瘦肉片煸炒,变色后加入土豆片,翻炒均匀;
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀;
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
2. 酸辣土豆丝
材料:
- 土豆
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 盐、糖、醋、生抽、淀粉
- 食用油
做法:

1. 土豆去皮,切成土豆丝,青椒、红椒去籽切成小块;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
3. 放入土豆丝和青红椒块翻炒均匀,加入适量的盐、糖、醋、生抽,翻炒均匀;
4. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
3. 红烧土豆片
材料:
- 土豆
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片、葱段、蒜瓣
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽
- 食用油
做法:

1. 土豆去皮,切成土豆片,瘦肉切成薄片;
2. 热锅凉油,放入瘦肉片煸炒,变色后加入姜片、葱段、蒜瓣,爆香;
3. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽,翻炒均匀;
4. 加入土豆片,翻炒均匀,煮至土豆片变软烂即可。
4. 土豆片炒牛肉
材料:
- 土豆
- 牛肉
- 葱姜蒜
- 盐、糖、生抽、料酒
- 食用油
做法:

1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右;
2. 土豆去皮,切成薄片,用淀粉腌制10分钟左右;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 放入腌制好的牛肉片煸炒,变色后加入土豆片,翻炒均匀;
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀即可。

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