干煸茄子怎么弄好吃 干煸茄子条的做法

大家好，关于干煸茄子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于干煸茄子条的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 干煸茄子条的做法
2. 干煸豆角烧茄子
3. 干煸茄条的正宗做法
4. 干煸红烧茄子的做法

干煸茄子条的做法

用料

茄子三百克

生姜适量

大蒜适量

葱适量

花椒粒适量

干红辣椒适量

盐适量

胡椒一点点

味精适量

油半锅

做法

1/18准备茄子

2/18清洗干净切成细条

3/18给少量盐抓匀腌制半小时

4/18生姜切丝，大蒜切碎，葱切段，干红辣椒切丝，花椒粒备用。

5/18茄子腌制好了冲洗掉盐水，挤干水份。

6/18给生粉拌匀，使每根茄条都粘上干粉。

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7/18热锅给半锅油大火

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8/18油烧开下茄子，快速用快子把茄子拌动不能让茄子粘连。

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9/18家用炉火不大，就先捞出来装盘。再大火烧油至开始冒烟。

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10/18再把茄子倒入油锅炸至金黄色

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11/18捞出来沥干油装盘备用

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12/18倒出锅里的油留点底油

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13/18给生姜，大蒜，花椒炒香。

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14/18小火再给葱段，红辣椒炒匀。

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15/18倒入茄子，给少量盐

（茄子用盐腌制了的），胡椒粉，味精。

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16/18大火炒匀

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17/18起锅装盘

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18/18撒点葱花点缀一下

干煸豆角烧茄子

1、材料：200克茄子

(紫皮，长)，2瓣蒜、5个干辣椒，10毫升生抽、20毫升蚝油，适量植物油、少许水

2、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

3、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

4、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

5、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

6、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

7、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

干煸茄条的正宗做法

干煸茄条是一道具有四川特色的传统川菜，味道香辣可口，是辣妈们的最爱。以下是干煸茄条的正宗做法：

所需材料：

-长茄子3根

-姜适量

-蒜适量

-青蒜适量

-干辣椒适量

-豆瓣酱1汤勺

-生抽1汤勺

-糖1/2汤勺

-鸡精1/2汤勺

-盐适量

-油适量

做法：

1.将茄子切成长条状，将切好的茄子放到盐水中浸泡10分钟左右，使其去除苦味和多余水分。

2.准备干辣椒、姜、蒜切末备用，青蒜切成段。

3.热锅凉油，先将干辣椒煸炒出辣椒油，放入姜蒜末和豆瓣酱，中小火煸炒出红油。

4.将茄子沥干水分，放入锅中煸炒至金黄色，加入1勺生抽和半勺糖、鸡精和少量盐进行调味，再加入炒制好的豆瓣酱糊拌匀。

5.加入青蒜翻炒一下即可出锅。

到此干煸茄条的做法就完成了，我们可以根据自己的口味和喜好增加或减少辣椒的量。总之，油辣鲜香、茄香四溢的干煸茄条一定是您的美味选择。

干煸红烧茄子的做法

食材:

豆角300克、茄子两根、生姜1块、大蒜4瓣、干辣椒5个、花椒少许、老抽1汤勺、生抽1汤勺

做法:

①豆角摘去筋洗干净切成段备用

②茄子洗干净切成长条，茄条中放入少许盐腌制10分钟，并挤出水分备用

③锅里入多一些油，油温7成热放入茄子炸至变软金黄捞出控油，接着把豆角也放入油锅中炸至变瘪捞出控油

④葱蒜干辣椒切好，锅里留底油，放入花椒葱蒜干辣椒煸炒出香味

⑤倒入炸好的豆角和茄子翻炒2分钟，放入一勺老抽，一勺生抽，一点点白糖和适量食盐继续翻炒至入味就可以啦~

好了，关于干煸茄子怎么弄好吃和干煸茄子条的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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