川菜香煎土豆的做法窍门

川菜香煎土豆的做法窍门如下:

1. 选择合适的土豆:将土豆削皮,然后切成大小均匀的小块。注意不要切太小,否则煎炸时容易煮烂,也不能太大,否则容易煎糊。
2. 准备调料:将葱姜蒜切成末,加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒、白糖搅拌均匀。
3. 热锅冷油:将锅加热至八成热,倒入适量的油,等油热后放入土豆块,煎至两面金黄。
4. 加入调料:将煎好的土豆块倒入锅中,再加入葱姜蒜末和调料汁,翻炒均匀。
5. 加入适量的水:加入足够的水,使土豆块能够完全浸泡在水中,盖上锅盖,用中火炖煮约15分钟,直到土豆变软烂。
6. 收汁出锅:最后,将土豆块翻炒均匀,等到汤汁收干即可出锅。
以上就是川菜香煎土豆的做法窍门,希望对您有所帮助。

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