湘菜苦爪炒肉片的做法大全

湘菜苦爪炒肉片的做法大全
配方:
- 苦爪 200 克
- 猪肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将苦爪洗净,切成小块备用。
2. 将猪肉切成薄片备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入猪肉片煸炒至变色。
7. 加入苦爪块、青红椒块继续煸炒。
8. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
9. 加入适量清水,焖煮片刻。
10. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合人群:适合所有人群,尤其是素食者和老年人。
2. 注意事项:苦爪中含有毒素,食用前应焯水去毒。猪肉应选用瘦肉,避免过于肥腻。在烹调过程中,应适量调味,避免过咸过甜。

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