川菜做法红烧鸡块

【川菜做法红烧鸡块】
红烧鸡块是一道经典的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而备受欢迎。下面是一份简单的红烧鸡块的做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉250克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块。加入生姜、大葱、料酒,腌制30分钟。
2. 热锅凉油,放入腌制好的鸡块,煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、老抽,继续煸炒。
4. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入八角、桂皮,大火烧开。
6. 转小火炖煮20分钟,直到鸡肉变得软烂。
7. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让鸡肉表面都裹上浓郁的酱汁即可。
温馨提示:

1. 红烧鸡块需要炖煮时间较长,因此要耐心,确保鸡肉变得软烂。
2. 冰糖是红烧鸡块的关键调料之一,可以增加鸡肉的香味和色泽。
3. 加入适量的水,可以保持鸡肉的鲜嫩口感。
4. 在收汁时,要适量控制汤汁的量,以免影响口感。
以上就是一份简单的川菜做法红烧鸡块的做法,希望您能够喜欢。

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