湘菜大锅红烧肉做法

湘菜大锅红烧肉做法

1. 准备好所需的食材,包括五花肉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
3. 热锅凉油,将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入生姜、葱、料酒等调味料,继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水面高过肉块,放入冰糖,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮。
7. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
8. 翻炒均匀,让红烧肉充分入味,即可装盘食用。
【做法小贴士】
- 可以在红烧肉中加入一些青红椒等蔬菜,增加色彩和口感。
- 红烧肉焖煮的时间要掌握好,过短则软,过长则硬。
- 可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。
湘菜大锅红烧肉是一道口感鲜美、香甜可口的传统湘菜,制作起来也比较简单。通过煸炒、焖煮的方式,将五花肉的香味充分发掘,汁汁浓稠,肉质软烂,让人回味无穷。如果你喜欢湘菜大锅红烧肉的做法,不妨尝试一下,相信你也会喜欢它的味道。

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