家常川菜做法教学

1. 川菜的制作方法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。下面将介绍一种家常川菜的做法。
2. 材料准备
这道菜需要准备以下材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
3. 切肉片
将猪肉切成薄片,加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
4. 炒肉片
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的肉片煸炒。
5. 加入干辣椒和青辣椒
煸炒至肉片变色,加入干辣椒和青辣椒继续翻炒。
6. 调味
加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
7. 装盘
将炒好的肉片盛入碗中,加入炒好的辣椒和青辣椒,撒上葱花即可。
3. 制作流程
这道菜的制作流程如下:

1. 将猪肉切成薄片,加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的肉片煸炒。
3. 加入干辣椒和青辣椒
4. 煸炒至肉片变色,加入干辣椒和青辣椒继续翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
6. 装盘
将炒好的肉片盛入碗中,加入炒好的辣椒和青辣椒,撒上葱花即可。
4. 适合人群
这道菜适合以下人群食用:
- 孕妇、婴幼儿、老年人等身体较弱的人群。
- 心血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者。
- 肝病、肾病等消化系统疾病患者。
5. 禁忌
这道菜的禁忌如下:
- 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜食用。
- 孕妇和小孩子不要吃太多辣椒。
- 食用过程中不要炒糊了。

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