湘菜香芋扣肉的正宗做法

配方及做法流程

湘菜香芋扣肉的正宗做法如下:
材料:
- 猪五花肉 500克
- 香芋 200克
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 猪五花肉切成大小约为 0.5 厘米的片状,用开水焯水去掉血水和腥味,捞出备用。
2. 香芋去皮,切成大小约为 0.5 厘米的片状,用开水焯水去掉芋泥的腥味,捞出备用。
3. 热锅凉油,将姜片煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发,加入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,将五花肉放入蒸锅中,蒸至 20 分钟左右。
6. 将蒸好的五花肉取出,放入香芋片中。
7. 加入适量的水淀粉,翻炒均匀。
8. 将炒好的香芋扣肉放入盘子中,撒上葱花点缀即可。
适用人群:

1. 适宜于心分辨率、记忆力、肌肉张力等方面有问题的人群。
2. 适宜于肥胖、心血管疾病、糖尿病等代谢性疾病患者。
3. 适宜于消化系统疾病、癌症等慢性病患者。
4. 适宜于儿童、青少年、老年人等身体较弱的人群。
注意事项:

1. 香芋扣肉在蒸制的过程中,应注意火候和时间,避免过度蒸制或过度烤制。
2. 制作过程中应注意调料的用量,以达到最佳口感。
3. 制作完成后,应及时食用,避免长时间保存导致营养成分流失。

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