鱼头豆腐汤怎么弄好吃窍门，鱼头炖豆腐汤最正宗的做法

这篇文章给大家聊聊关于鱼头豆腐汤怎么弄好吃窍门，以及鱼头炖豆腐汤最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 鱼头豆腐汤的做法
2. 怎样做鱼头豆腐汤好吃
3. 鱼头炖豆腐汤最正宗的做法
4. 豆腐大头鱼汤最正宗做法

鱼头豆腐汤的做法

主料：鲢鱼头800g

辅料：嫩豆腐400g

调料：料酒1勺，盐5g，鸡粉2g，白胡椒粉5g，葱姜香菜适量

1.鱼头一个，从中间劈开，可以让卖家帮你处理好。鱼头内侧的黑膜清洗干净。

2.下入姜片爆香，防止鱼头粘锅，放入鱼头，小火煎制，煎到鱼头两面金黄。

3.加入开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份,转大火烧开后加入料酒加入葱段，继续大火炖5分钟，加入嫩豆腐，转小火炖20分钟。

4.出锅前加入盐和鸡粉调味,然后放香菜，撒上白胡椒粉！

怎样做鱼头豆腐汤好吃

鱼头豆腐汤好吃的做法如下

鱼头2个，香菇、冬笋各50克，豆腐100克

做法

1、鱼头炸一下；

2、再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头；

3、煮熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。即可。

鱼头炖豆腐汤最正宗的做法

准备材料：鱼头一个，豆腐4块，葱花适量，姜丝适量，蒜头适量，料酒适量，油适量，盐适量，水适量

1、将所有配料准备好，放置一旁备用。

2、买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用。

3、将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用。

4、葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香。

5、锅中放入鱼头，加入料酒两面煎黄。

6、加入适量水在锅中，大火煮开。

7、将鱼头汤转入砂锅，放入豆腐大火炖煮半个小时以上。

8、半个小时后，出锅装碗，美味的鱼头豆腐汤就可以开始食用了

豆腐大头鱼汤最正宗做法

豆腐大头鱼汤是一道非常美味的汤菜，下面是最正宗的豆腐大头鱼汤做法：

所需材料：

-大头鱼400克

-嫩豆腐200克

-生姜3片

-青葱适量

-盐适量

-酱油适量

-料酒适量

-食用油适量

-青菜叶子（可用洋葱或大葱代替）

制作步骤：

1.处理大头鱼：将大头鱼去鳞、去内脏、去鱼鳍，切成适合的大小。洗净后，加入盐、酱油、料酒腌制约10分钟，使其入味。

2.处理豆腐：将豆腐切成适当大小的块状。

3.热锅冷油，加入姜片爆香。然后加入料酒烧开。

4.放入鱼块，煸炒2-3分钟至表面变色。

5.加入适量清水，待水烧开后撇去浮沫。加盖焖煮约10分钟。汤色稍浑后，放入豆腐。

6.待豆腐煮熟后，加入适量盐调味及鸡精、白胡椒粉等调味品增加汤的鲜美度。

7.加入切碎的青葱末翻炒，出锅装盘。

8.最后，把新鲜的青菜叶子煮熟，加入豆腐大头鱼汤汤中即可。

Tips：

1.煮豆腐大头鱼汤时火候要适中，鱼肉易烂，切忌过度搅拌，以免影响口感。

2.喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒粉或辣椒油；喜欢麻辣口感的可以加入适量的花椒粒或者花椒油。

OK，关于鱼头豆腐汤怎么弄好吃窍门和鱼头炖豆腐汤最正宗的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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