川菜红烧鱼块做法

川菜红烧鱼块的做法
红烧鱼块是一道传统的川菜,以其色香味俱佳的口感深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一道简单而美味的红烧鱼块做法。
制作流程:
材料:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 干辣椒 10 个
- 八角 5 个
- 花椒 5 克
- 生抽 30 毫升
- 料酒 20 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 10 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1.将鲜鱼块切成大小适中的块,用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2.热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒和八角继续煸炒。
3.加入鱼块块和花椒煸炒,煸炒至鱼块表面变色。
4.加入适量的生抽、老抽和冰糖,继续翻炒。
5.加入适量的清水,水面高过鱼块,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右。
6.最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人更加适合食用。
禁忌:

1.患有心脏病、高血压、哮喘等疾病的人不宜多吃。
2.鱼块中含有蛋白质,所以脾胃虚弱、腹泻、肠道感染者不宜多吃。
3.孕妇和哺乳期妇女也应该适量食用,以免引起消化不良。
制作红烧鱼块是一道简单而美味的川菜,不仅口感绝佳,而且营养丰富。希望您喜欢这道菜,享受美食的同时也保持健康。

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