黄瓜皮蛋汤湘菜做法

黄瓜皮蛋汤是湘菜中常见的一道汤菜,口感鲜美,营养丰富。以下是一个简单的做法:
材料:
- 黄瓜 1根
- 皮蛋 2个
- 瘦肉 100克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒,腌制10分钟。
2. 皮蛋切成小块,黄瓜切成薄片。
3. 锅中加水,放入瘦肉块,姜片和葱段,焯水至变色。
4. 捞出瘦肉块,沥干水分备用。
5. 锅中加油烧热,放入黄瓜片煸炒至微软。
6. 加入皮蛋块,继续煸炒至皮蛋变软。
7. 加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
8. 加入盐调味,再加入适量的鸡精和白胡椒粉调味。
9. 最后放入焯过水的瘦肉块,煮开即可。
黄瓜皮蛋汤不仅味道鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,非常适合夏季食用。希望你能够喜欢这道湘菜汤菜!

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