花甲香辣紫苏做法湘菜

湘菜花甲香辣紫苏的做法如下:
配方:
- 花甲 500 克
- 干紫苏 10 克
- 干红辣椒 5 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 花甲用清水浸泡 1-2 小时,用厨房纸擦干水分。
2. 干紫苏、干红辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入花甲煸炒至开口,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干红辣椒、姜、蒜末爆香,加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入花甲,炒匀后倒入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 最后加入干紫苏末,继续煮 1-2 分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和感冒患者。
注意事项:

1. 花甲需要用清水浸泡,用厨房纸擦干水分,以免引起食物中毒。
2. 花甲煮熟时间不要过长,以免过度煮烂,影响口感。
3. 干紫苏和干红辣椒有一定的辣度,适量食用即可,不要过量食用。

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